Entdecken Sie unsere Weinreben
Schon ein Dokument aus dem Jahr 1403 belegtden Weinbau in Dresden-Pillnitz. Für das besondere Aroma eines Weines ist das Mikroklima von besonderer Bedeutung. Diese klimatischen Bedingen in Bodennähe bis zu zwei Metern Höhe, werden neben Temperatur und Sonneneinstrahlung auch von der Luftfeuchtigkeit, dem Niederschlag und Wind bestimmt. Die südlichen Steilhänge in Dresden-Pillnitz bieten durch die ideale Sonneneinstrahlung im Sommer ein heißes Klima für eine optimale Traubenreife. Durch die Trockenwände und Steine wird die Wärme zudem gespeichert. In den Herbst- und Wintermonaten herrscht an den Hängen ein mildes und für die Reben gut verträgliches Klima.
Tafelreben und Kelterreben
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Der Prozess des Weinanbaus
Der Prozess des Weinanbaus ist sehr umfangreich. Je nach Lage, klimatischen Bedingungen und anderen Gegebenheiten unterscheidet sich dieser Prozess in Art und Umfang. Wir möchten im Folgenden unsere Arbeitsschritte des Weinbaus an unserer südlichen Hanglage darstellen. So bekommen Sie ein Gefühl für die Arbeit, die hinter unserem Projekt steht. Dabei untergliedern wir den Prozess im jahreszeitlichen Ablauf. Zu Beginn des Jahres erfolgt bei uns der Rebschnitt, danach folgt die Erziehung, anschließend der Sommerschnitt, sowie die Ernte.
Um Ihnen ein Gefühl dafür zu vermitteln, werden wir Ihnen einen Einblick in unsere Arbeit vor Ort geben und Ihnen die nötigen Arbeitsschritte angepasst an unsere Gegebenheiten vorstellen.
Unsere Tafelreben
Wir kultivieren ständig bis zu 250 verschiedene Sorten an Tafelreben. Dabei gibt es viele Möglichkeiten diese Sorten zu unterscheiden bzw. zu kategorisieren. Einige Möglichkeiten möchten wir kurz benennen:
- verschiedene Farben z.B. Rot, Blau, Grün, Weiß
- ausgeprägte Geschmacksrichtungen: Muskat, Foxton
- Trauben- und Beerengewicht: in Gramm oder Kilogramm je Beere oder Traube
- Stärke der Krankheitsresistenz: z.B.: Piwi Sorten (besonders hohe Widerstandskraft gegen übliche Pilzerkrankungen wie Falscher Mehltau (Peronospora) oder Echten Mehltau (Oidium)
- Wachstum und Unterlage: verschiedene Veredelungsunterlagen führen zu unterschiedlich stark ausgeprägtem Wachstum und Geschmack der Sorte